Ingredientes
9 ingredientes
Chocolate semi-amargo
— 200 gramos
70% cacao, picado
Cacao en polvo
— 3 cucharadas
Esencia de vainilla
— 1 cucharadita
Nueces
— 1/2 taza
Picadas gruesas — opcional
Sobre esta receta
Este brownie es para los verdaderos amantes del chocolate. Usamos doble chocolate (en barra y en polvo) para lograr un sabor intenso y profundo. La clave es no sobre-hornear: el centro debe quedar ligeramente húmedo para esa textura que se deshace en cada bocado. La costra superior ligeramente crujiente contrasta perfectamente con el interior suave y chocolatoso. Sírvelo tibio con una bola de helado de vainilla y prepárate para una experiencia inolvidable.
Preparación
6 pasos
1
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde rectangular de 20x30cm o forrar con papel pergamino.
2 min
2
Derretir el chocolate con la mantequilla a baño maría o en microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo hasta que quede liso y brillante.
5 min
3
Agregar el azúcar al chocolate derretido y mezclar bien. Incorporar los huevos uno por uno, batiendo vigorosamente después de cada uno. Añadir la vainilla.
3 min
4
Tamizar la harina, el cacao en polvo y la sal directamente sobre la mezcla. Incorporar con movimientos envolventes hasta que no haya rastros de harina. Agregar las nueces si se desea.
2 min
5
Verter en el molde preparado y distribuir uniformemente. Hornear por 22-25 minutos. El centro debe temblar ligeramente al mover el molde — eso es perfecto.
25 min
6
Dejar enfriar en el molde por 15 minutos antes de cortar en cuadros. Servir tibio con helado de vainilla o espolvoreado con azúcar glas.
15 min
Consejos del chef
Puedes ajustar las cantidades según el número de comensales. Los tiempos de cocción pueden variar según tu horno o cocina. ¡No dudes en darle tu toque personal!
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