Ingredientes
10 ingredientes
Huevos
— 2 unidad
Separar claras y yemas
Polvo de hornear
— 2 cucharaditas
Mantequilla derretida
— 3 cucharadas
Esencia de vainilla
— 1 cucharadita
Frutas frescas
Fresas, arándanos, plátano
Sobre esta receta
Estos pancakes son increíblemente esponjosos gracias a un truco secreto: separar las claras y batirlas a punto de nieve antes de incorporarlas a la masa. El resultado son pancakes aireados, altos y con una textura que se deshace en la boca. Los servimos con mantequilla derretida, miel de abeja pura y frutas frescas de temporada. Son el desayuno perfecto para consentir a tu familia en una mañana de domingo.
Preparación
6 pasos
1
Mezclar los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear y sal en un bowl grande.
2 min
2
En otro bowl, batir las yemas con la leche, mantequilla derretida y esencia de vainilla hasta integrar bien.
2 min
3
Batir las claras a punto de nieve con una pizca de azúcar. Este es el secreto para pancakes ultra esponjosos.
3 min
4
Verter los líquidos sobre los secos y mezclar con movimientos envolventes (no sobre-mezclar, algunos grumos están bien). Incorporar las claras batidas con movimientos suaves.
2 min
5
Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Con un cucharón, verter la masa formando círculos. Cocinar hasta que aparezcan burbujas en la superficie, voltear y cocinar 1-2 minutos más.
12 min
6
Apilar los pancakes y servir con mantequilla, miel de abeja y frutas frescas encima. ¡A disfrutar!
2 min
Consejos del chef
Puedes ajustar las cantidades según el número de comensales. Los tiempos de cocción pueden variar según tu horno o cocina. ¡No dudes en darle tu toque personal!
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Mis notas
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